Avantages de l'incorporation de tofu dans votre alimentation
Le tofu est un ingrédient populaire dans les régimes végétariens et végétaliens, mais même si vous êtes un mangeur de viande, il existe de nombreuses raisons d'envisager d'ajouter du tofu à vos repas. Voici quelques-uns des avantages de l'incorporation de tofu dans votre alimentation :
1. C'est une excellente source de protéines
Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, qui sont une riche source de protéines. En fait, une seule tasse de tofu contient environ 20 grammes de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
2. C'est peu calorique
Le tofu est un aliment hypocalorique, avec seulement 70 à 100 calories pour 100 grammes. Cela en fait un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à maintenir un poids santé ou à perdre quelques kilos.
3. Il est polyvalent
L'une des meilleures choses à propos du tofu est sa polyvalence. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats, des sautés salés et des soupes aux desserts sucrés et aux smoothies. De plus, il est facile à aromatiser et peut être mariné, grillé, frit ou cuit au four selon vos goûts.
4. C'est bon pour votre cœur
Le tofu est une bonne source de graisses insaturées bonnes pour le cœur et peut aider à réduire le taux de cholestérol, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque.
Bases de la cuisine du tofu
Avant de plonger dans les recettes, passons en revue quelques bases de la cuisson du tofu pour nous assurer que vous obtenez les meilleurs résultats possibles.
1. Pressez votre tofu
Le tofu est emballé dans de l'eau, ce qui peut le rendre détrempé et moins savoureux. Pour obtenir la meilleure texture et saveur, il est important de presser votre tofu avant la cuisson. Enveloppez simplement le tofu dans un torchon propre et placez un objet lourd (comme une poêle en fonte) dessus pendant 30 minutes à une heure. Cela éliminera l'excès d'eau et vous laissera un tofu ferme et savoureux.
2. Coupez-le à la bonne taille et forme
La taille et la forme de votre tofu peuvent avoir un impact sur sa cuisson et son goût. Pour les sautés et les soupes, il est préférable de couper votre tofu en petits cubes ou en tranches. Pour griller ou cuire au four, les plaques épaisses fonctionnent bien. Et pour se fondre dans des smoothies ou des sauces, le tofu émietté est la voie à suivre.
3. Parfumez-le
Le tofu seul peut être fade, mais c'est aussi une ardoise vierge pour la saveur. Pour donner un coup de fouet à votre tofu, faites-le mariner dans votre sauce ou mélange d'épices préféré avant la cuisson. La sauce soja, l'ail, le gingembre et le piment sont d'excellentes options.
Maintenant que nous avons couvert les bases, passons à la cuisine !
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, le tofu est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Que vous soyez végétarien, végétalien ou que vous cherchiez simplement à réduire votre consommation de viande, le tofu est une excellente option pour ajouter des protéines et de la saveur à vos repas. Alors pourquoi ne pas essayer l'une de ces savoureuses recettes de tofu ? Vos papilles (et votre corps) vous remercieront !
