Qu'est-ce qui rend les grains entiers sains ?
Les grains entiers sont considérés comme sains car ils contiennent toutes les parties du grain, y compris le son, le germe et l'endosperme. Cela signifie qu'ils regorgent de nutriments essentiels comme les fibres, les protéines et les vitamines, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.
L'un des principaux avantages des grains entiers est leur teneur élevée en fibres. Les fibres sont essentielles pour un système digestif sain et peuvent aider à réguler la glycémie et à réduire le taux de cholestérol. Les grains entiers sont également une bonne source de protéines, certains types contenant jusqu'à 15 % de protéines. Cela en fait un aliment idéal pour les végétariens et les végétaliens qui peuvent avoir du mal à obtenir suffisamment de protéines dans leur alimentation.
En plus des fibres et des protéines, les grains entiers contiennent une variété de vitamines et de minéraux. Par exemple, le blé entier est une bonne source de vitamines B, tandis que le riz brun est riche en magnésium. Les autres vitamines et minéraux présents dans les grains entiers comprennent la vitamine E, le fer et le zinc.
Types de grains entiers
Il existe de nombreux types de grains entiers, chacun ayant sa propre saveur et sa propre texture. Certains des types les plus populaires de grains entiers comprennent :
Blé complet
Le blé entier est l'un des grains entiers les plus consommés. Il est disponible sous une variété de formes, y compris le pain, les pâtes et la farine. Le blé entier est une bonne source de fibres, de protéines et de vitamines B.
Riz brun
Le riz brun est un autre grain entier populaire. C'est une bonne source de magnésium et contient plus de fibres que le riz blanc. Le riz brun peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les sautés, les salades et les casseroles.
quinoa
Le quinoa est un grain entier sans gluten et riche en protéines. Il a une saveur de noisette et une texture légèrement croquante. Le quinoa peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les salades, les soupes et les sautés.
Avoine
L'avoine est un aliment populaire pour le petit-déjeuner et peut également être utilisée dans une variété d'autres plats. Ils sont une bonne source de fibres et de protéines et peuvent aider à réguler la glycémie. L'avoine peut être utilisée pour faire de la farine d'avoine, du granola et même des biscuits.
Orge
L'orge est un grain entier polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. C'est une bonne source de fibres et contient des vitamines et des minéraux comme le sélénium et le cuivre. L'orge peut être utilisée dans les soupes, les ragoûts et les salades.
Valeurs nutritives des grains entiers
En plus d'être riches en fibres et en protéines, les grains entiers sont également faibles en gras et en calories. Ils sont également une bonne source de glucides complexes, qui peuvent fournir une source d'énergie constante tout au long de la journée.
Voici quelques informations nutritionnelles sur certains des grains entiers les plus populaires :
Blé complet
- 1 tasse de farine de blé entier contient 407 calories - 1 tasse de farine de blé entier contient 16 grammes de protéines et 12 grammes de fibres
Riz brun
- 1 tasse de riz brun cuit contient 216 calories - 1 tasse de riz brun cuit contient 5 grammes de protéines et 4 grammes de fibres
quinoa
- 1 tasse de quinoa cuit contient 222 calories - 1 tasse de quinoa cuit contient 8 grammes de protéines et 5 grammes de fibres
Avoine
- 1 tasse d'avoine cuite contient 166 calories - 1 tasse d'avoine cuite contient 6 grammes de protéines et 4 grammes de fibres
Orge
- 1 tasse d'orge cuite contient 193 calories - 1 tasse d'orge cuite contient 4 grammes de protéines et 6 grammes de fibres
Conclusion
L'incorporation de grains entiers dans votre alimentation est un moyen simple et efficace d'améliorer votre santé et votre bien-être en général. Les grains entiers regorgent de nutriments essentiels comme les fibres, les protéines et les vitamines, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer. Avec autant de types de grains entiers différents parmi lesquels choisir, il existe une infinité de façons de profiter des bienfaits des grains entiers. Alors pourquoi ne pas passer aux grains entiers et commencer à en récolter les bénéfices dès aujourd'hui ?
